Insolence se remarque par une dominante de fruits rouges confits. Ses notes de fraise, pruneau et ses tanins fondus charmeront vos papilles.

Cette Insolence a bénéficié d'une macération pelliculaire du raisin en cuves béton durant 3 jours, favorisant l’extraction de la couleur et des arômes puis d'une fermentation alcoolique thermo-régulée, procédé éco-énergétique breveté par le domaine (unique au monde). La typicité et la tradition sont respectées dans cette vinification.

Insolence accompagne idéalement des plats raffinés, viandes rouges et gibiers ainsi que vos plateaux de fromages.