Jeune, il est apprécié pour ses arômes de mûre, groseille, fraise et poivron jaune. Sa structure et ses tanins nobles lui permettront de s’arrondir au bout de quelques années.

Cette cuvée est issue d'une sélection parcellaire rigoureuse, de faibles rendements, (30hL/ha). Macération pelliculaire du raisin à froid, fermentation alcoolique thermo-régulée par un process éco-énergétique breveté par le domaine (unique au monde). Elevage partiel en vieux fûts de chêne.

Ce vin accompagnera parfaitement bœuf ou magret de canard grillé ou en sauce, escalope de veau panée ou foie gras poêlé… à vos papilles !